Es gibt schon Verhaltensregeln die sich aus Text- oder Bildquellen erschliessen, um so ein paar Beispiele zu nennen:
- Der Mann geht Rechts von der Frau -- damit er mit dem Schwert die Frau verteidigen könnte...
- Kopfbedeckungen in der Kirche. Das ist etwas unklar, man sieht viele Abbildungen die Leute mit Kopfbedeckung zeigen, was auch logisch ist wenn man kein Kirchengestühl hat, und zum beten mit gefalteten Händen niederkniet. Andererseits sagt irgendein Brief an die Korinther dass Männer keine Kopfbedeckung tragen sollen, nur Frauen eine.
- Geschenke macht der Gastgeber und nicht der Gast (das andere ist die arabische Variante, die sich mittlerweile bei uns durchgesetzt hat).
Aber eine Sammlung von diesen Dingern kenne ich grad keine; und ausserdem ändert sich das natürlich enorm, von der frühmittelalterlichen Stammes- zur hochmittelalterlichen Feudal- und zur spätmittelalterlichen Bürgerkultur.
Hab was gefunden:
Gustav Ehrismann, "Duzen und Ihrzen im Mittelalter", in: Zeitschrift für deutsche Wortforschung 1 (1901), S. 117-149, 2 (1902) S. 118-159, 4 (1903), S. 210-248, 5 (1904), S. 127-220.
Zumindest teilweise zu bekommen unter
http://www.archive.org/search.php?query ... pe%3Atexts -- Als "text" bringts nix, weil das OCR von der Fraktur unlesbar ist; das PDF führt zu google, wo man nix findet; das djvu wird online angezeigt. Also jeweils "All Files: HTTP" auswählen und dann die gewünschte Datei anklicken. Die Bände sind von 1902, 1903 und 1907, was leider dazu führt dass nur der 3. Teil dabei ist, im Band von 1903 (das 13MB PDF).